====== Pâte brisée ======

La pâte brisée est une pâte à tarte, avec la pâte surcrée.
J'adapte cette recette de base à une cuisine sans gluten, ici donc sans farine de blé.

Fonctionne bien avec des mélanges de farine : sarrasin, châtaigne, riz, riz complet, …

===== Ingrédients =====

Pour une plaque ronde 32 cm de diamètre, environ :
  * 200 g de farine de sarrasin
  * 100 g de beurre
  * une pincée de sel
  * un peu d'eau 
===== Préparation =====
  - couper le beurre en petits cubes
  - ajouter le sel et la farine
  - ajouter un peu d'eau
  - sabler
  - laisser reposer au frais