====== Brioche aux raisins secs ======

===== Indications =====

**Pour une brioche**
**Ingrédients:**
  * 250gr de farine
  * 1 cube de levure fraîche
  * 1.5 dl de lait entier
  * 50 gr de sucre fin
  * 75 gr de raisins secs
  * 1 jaune d'oeuf
  * 1 pincée de sel

===== Préparation =====
  - Mélanger la farine et le sel. Tiédir le lait et y délayer 10 gr de levure (quart d'un cube)
  - Verser la farine, ajouter le sucre, agglomérer en pâte et pétrir durant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique
  - Faire une boule, recouvrir de farine et mettre dans un saladier. Couvrir et laisser gonfler à température ambiante 1h30 à 2h00. La pâte doit doubler de volume. 
  - Réhydrater les raisins secs une demi-heure dans de l'eau chaude. Égoutter et éponger soigneusement
  - Incorporer les raisins dans la pâte, étaler en cercle d'environ 14 cm sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec un linge et laisser lever à nouveau pendant 1h00
  - Badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf, tailler des croisillons avec la pointe d'un couteau et cuire la brioche 35 minutes dans le four préchauffé à 180°C

Délicieuse le jour même, encore meilleure le lendemain matin ! ;)