====== Poulet au citron et au miel ======

===== Ingrédients =====

   * marinade :
      * 1 cuillère à soupe de moutarde forte
      * 2 cuillères à soupe de sauce soja
      * 1 cuillère à soupe de miel
      * 1 citron (citron vert), zeste râpé
      * 1 gousse d'ail
   * blancs ou filets de poulet
   * sauce :
     * huile d'olive pour la cuisson
     * 2 dl de fond de volaille ou de bouillon de poule
     * 1 cuillère à soupe de porto blanc
     * 1 cuillère à café de jus de citron
     * 1 cuillère à soupe de moutarde
     * sel, poivre

===== Préparation =====

==== Marinade et cuisson ====

   - Mélanger les ingrédients et faire mariner quelques heures
   - Enlever l'excédent de marinade et réserver
   - Chauffer l'huile dans une poêle
   - Saisir les filets de poulets et les garder au chaud

==== Sauce ====

   - Verser les 2 dl de bouillon dans la poêle
   - Ajouter le porto et les ingrédients
   - Porter à ébulition, baisser et réduire de moitié
   - Saler, poivrer


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