Pâte sucrée

La pâte sucrée est une pâte à tarte, avec la pâte brisée. J'adapte cette recette de base à une cuisine sans gluten, ici donc sans farine de blé.

Fonctionne bien avec des mélanges de farine : sarrasin, châtaigne, riz, riz complet, …

Pour une plaque ronde 32 cm de diamètre, environ :

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 g de beurre
• une pincée de sel
• environ 100 g de sucre
• 1 œuf

1. couper le beurre en petits cubes
2. ajouter le sucre
3. mélanger jusqu'à uniformisation
4. ajouter l'œuf, mélanger
5. ajouter le sel et la farine
6. mélanger
7. laisser reposer au frais