Peler et couper en morceaux les patates douces. Plus les morceaux seront petits, plus ils deviendront vite tendres.
Les faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée
Faire chauffer le lait avec le beurre
Égoutter les patates douces et les passer au mixeur
Incorporer le lait avec le beurre en remuant doucement
Saler, poivrer au goût