Poulet au citron et au miel

• marinade :
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 citron (citron vert), zeste râpé
  • 1 gousse d'ail
• blancs ou filets de poulet
• sauce :
  • huile d'olive pour la cuisson
  • 2 dl de fond de volaille ou de bouillon de poule
  • 1 cuillère à soupe de porto blanc
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel, poivre

1. Mélanger les ingrédients et faire mariner quelques heures
2. Enlever l'excédent de marinade et réserver
3. Chauffer l'huile dans une poêle
4. Saisir les filets de poulets et les garder au chaud

1. Verser les 2 dl de bouillon dans la poêle
2. Ajouter le porto et les ingrédients
3. Porter à ébulition, baisser et réduire de moitié
4. Saler, poivrer

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