Outils pour utilisateurs

Outils du site


cuisine:basiques:pate_brisee

Pâte brisée

La pâte brisée est une pâte à tarte, avec la pâte surcrée. J'adapte cette recette de base à une cuisine sans gluten, ici donc sans farine de blé.

Fonctionne bien avec des mélanges de farine : sarrasin, châtaigne, riz, riz complet, …

Ingrédients

Pour une plaque ronde 32 cm de diamètre, environ :

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • un peu d'eau

Préparation

  1. couper le beurre en petits cubes
  2. ajouter le sel et la farine
  3. ajouter un peu d'eau
  4. sabler
  5. laisser reposer au frais
cuisine/basiques/pate_brisee.txt · Dernière modification: 2018/11/01 17:13 de igor