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cuisine:basiques:pate_brisee

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Pâte brisée

La pâte brisée est une pâte à tarte, avec la pâte surcrée. J'adapte cette recette de base à une cuisine sans gluten, ici donc sans farine de blé.

Une tentative avec un mélange de farine de sarrasin et de châtaigne a échoué.

Ingrédients

Pour une plaque ronde 32 cm de diamètre, environ :

  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • un peu d'eau

Préparation

  1. couper le beurre en petits cubes
  2. ajouter le sel et la farine
  3. ajouter un peu d'eau
  4. sabler
  5. laisser reposer au frais

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cuisine/basiques/pate_brisee.1446369186.txt.gz · Dernière modification: 2018/07/29 09:08 (modification externe)