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Soupe de carotte parfumée à l'orange et au gingembre
Indications
Pour 4 personnes
Ingrédients :
Huile de canda 15ml (1 c.à.s)
Oignon haché grossièrement 200gr
Carottes coupées grossièrement 600gr
Oranges pressées en jus 2/3 tasses
Gingembre frais rapé 30gr
Bouillon de légumes 1 litre
Crème 15% 65ml
sel, poivre, cumin au goût
Préparation
Dans une casserole, faire suer l'oignon dans l'huile
Ajouter les carottes, le jus des oranges, le gingembre et le bouillon. Ajouter du cumin.
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres (environs 25 minutes)
Réduire en purée au mixeur.
Remettre la soupe dans une casserole, ajouter un peu de crème et mélanger.
Assaisonner et servir.
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cuisine/soupes/soupe_de_carotte_orange_gingembre.txt · Dernière modification: 2018/07/29 09:08 (modification externe)