cuisine:viandes:poulet-citron-miel
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Poulet au citron et au miel
Ingrédients
1 cuillère à soupe de moutarde forte
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 citron (citron vert), zeste râpé
1 gousse d'ail
blancs ou filets de poulet
huile d'olive pour la cuisson
2 dl de fond de volaille ou de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de porto blanc
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de moutarde
sel, poivre
Préparation
Marinade et cuisson
Mélanger les ingrédients et faire mariner quelques heures
Enlever l'excédent de marinade et réserver
Chauffer l'huile dans une poêle
Saisir les filets de poulets et les garder au chaud
Sauce
Verser les 2 dl de bouillon dans la poêle
Ajouter le porto et les ingrédients
Porter à ébulition, baisser et réduire de moitié
Saler, poivrer
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