Outils pour utilisateurs

Outils du site


cuisine:viandes:poulet-citron-miel

Ceci est une ancienne révision du document !


Poulet au citron et au miel

Ingrédients

  • marinade :
    • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja
    • 1 cuillère à soupe de miel
    • 1 citron (citron vert), zeste râpé
    • 1 gousse d'ail
  • blancs ou filets de poulet
  • sauce :
    • huile d'olive pour la cuisson
    • 2 dl de fond de volaille ou de bouillon de poule
    • 1 cuillère à soupe de porto blanc
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de moutarde
    • sel, poivre

Préparation

Marinade et cuisson

  1. Mélanger les ingrédients et faire mariner quelques heures
  2. Enlever l'excédent de marinade et réserver
  3. Chauffer l'huile dans une poêle
  4. Saisir les filets de poulets et les garder au chaud

Sauce

  1. Verser les 2 dl de bouillon dans la poêle
  2. Ajouter le porto et les ingrédients
  3. Porter à ébulition, baisser et réduire de moitié
  4. Saler, poivrer

---

cuisine/viandes/poulet-citron-miel.1459506632.txt.gz · Dernière modification: 2018/07/29 09:08 (modification externe)