Rien de très surprenant, mais qui n'est pas acceptable pour autant. Confirme ma volonté de ne manipuler aucun ePub (ou autre fichier) qui comporte un DRM, surtout si je dois pour cela l'ouvrir dans un logiciel particulier, propriétaire, conçu comme un spyware. Avoir un ordiphone est déjà bien suffisant du point de vue de la surveillance, même sous Firefox OS.

Edit : 2 articles intéressants pour aller un peu plus loin, qui soulignent notamment que ce n'est pas tant par volonté de surveillance que par incompétence que le lecteur d'Adobe est si peu regardant avec les données des utilisateurs :
http://go-to-hellman.blogspot.ch/2014/10/correcting-misinformation-on-adobe.html

Edit : Un article de plus qui aborde l'angle de la déontologie des bibliothèques : http://andromedayelton.com/blog/2014/10/08/ebooks-choices-and-the-missing-soul-of-librarianship/
http://go-to-hellman.blogspot.ch/2014/10/adobe-privacy-and-big-yellow-taxi.html

Edit 2 : Un article de plus qui revient sur cette question en soulignant que, d'une part, les bibliothécaires qui comprennent comment fonctionne le monde numérique et sont capables de l'expliquer, notamment du point de vue des implications sur la vie privée, ne sont pas suffisamment nombreux, et que, d'autre part, la vigilance concernant le respect de la vie privée dans l'univers numérique dépasse de loin les gestes habituels jusqu'ici. D'où la nécessité de guides.
http://www.districtdispatch.org/2014/10/privacy-glitch-ball-now-court/

Une information utile et sympathique de la part de Tiger-222 :

"Le truc est simple et assez moche.
Avec Acrobat Reader, par défaut, aucun PDF n'est enregistrable avec les données du formulaire entrées... Sauf s'il a été généré avec une option spéciale à l'aide de la version professionnelle. Bof bof moyen quoi.

Si vous avez la version pro, ouvrez le document PDF, puis faîtes :
Fichier > Enregistrer sous... > Fichier PDF Reader Extended > Activer les fonctions supplémentaires...

Comme ceci, votre PDF sera enregistrable par le commun des mortels. C'est juste dégueulasse de la part d'Adobe.

Sous Gnu/Linux, avec Evince par exemple, il n'y a pas ce genre de soucis.
Pour les windowsiens, Foxit PDF Reader peut le faire. Par contre, et j'en suis surpris, SumatraPDF ne le gère pas encore (bien que dans l'historique des versions, il semble que ça soit pris en compte).

PS : juste pour le fun, j'ai fait un diff des deux documents pour voir si un ptit script perl ou python aurait pu arranger ça, mais c'est mort : 577 lignes modifiées..."